• 1 litr vody
• 100 gramů kakaové pasty (kakaového prášku, který má téměř kvalitu pasty díky kakaovému máslu)
• 8 gramů oreláníku barvířského (nebo muškátového oříšku)
• ¼ vanilkového lusku
• 10 gramů celého pepře 
• 4 gramy chilli (můžete ovšem kořenit podle vlastní chuti)

Možná znáte všechny ingredience až na oreláník barvířský (latinský název je bixa orellana). Pochází z Amazonie a domorodci ho používají jako barvivo. Používá se i v kosmetice (chrání kůži před sluncem) a rovněž v kuchyni jako barvivo a koření. Jako léčivo může pomoci při horečce a hepatitidě (zánětu jater). Jedlá jsou pouze semena a jejich příjemně sladká a ovocná vůně s lehce trpkou příchutí připomíná muškátový oříšek. Pokud tedy neseženete semena oreláníku barvířského, můžete jej nahradit muškátovým oříškem.

Nezapomeňte, že tento druh čokolády se velmi liší od klasické čokolády, jakou známe dnes. Tato směs neobsahuje cukr, ale samozřejmě ho tam můžete přidat, abyste zjemnili chuť. Doporučujeme přidávat třtinový cukr.

Postup:

1. smícháme kakaovou pastu s vodou, tuto směs dáme do rendlíku a vaříme na mírném ohni asi 10 minut
2. přidáme vanilkový lusk, oreláník barvířský, pepř a chilli a necháme pomaloučku pobublávat asi 15 minut, přitom mícháme
3. stáhneme z ohně a čokoládu našleháme; našlehat čokoládu můžeme dvěma způsoby: buď vezmeme dvě nádoby (například karafu a rendlík) a několikrát přelijeme čokoládu z nádoby do nádoby, nebo použijeme metlu
4. když je směs pěkně hladká a má hezkou pěnu, vlijeme čokoládu do šálku

Teď už jen zbývá ochutnat s pocitem, že jsme skočili o několik století zpátky. Pozor, příchuť chilli a pepře se možná nebude líbit těm nejmenším. Záleží na tom, co chutná vám a vašim spolustolovníkům.

Dobrou chuť!

The post Pravý recept na čokoládu xokoatl appeared first on Choco-Story.

Seznamte se: Chocolate orgasm.

Ingredience pro 8 lidí:

• 200 g (72% čokolády)
• 200 g másla (pro ještě lepší chuť můžete použít napůl solené máslo)
• 100 g krupicového cukru
• 5 vajec
• 1 lžíce mouky

Volitelné: Na polevu:

• 150 g hořké čokolády
• 75 g másla

Příprava

1. Předehřejte troubu na 180 ° C. Rozpusťte čokoládu s máslem ve vodní lázni.
2. Přidejte cukr, celá vejce jedno po druhém a dobře vyšlehejte. Přidejte mouku.
3. Vlijte těsto do malé silikonové formy o průměru 20 cm. Můžete samozřejmě použít individuální formu. Než budete vykládat dno pečícím papírem, stěny formy důkladně vymažte máslem, dort se peče jen velmi málo a musí se z formy vyjmout opravdu opatrně. 
4. Pečte přesně 20 minut.
5. Pokud chcete, připravte si polevu mezi tím, co se dost peče. Stačí společně rozpustit čokoládu s máslem.
6. Když je dort upečená, vlijte ihned polevu do středu dortu, dokud je ještě horký.
7. Stěrkou jemně rozetřete polevu do krajů dortu.
8. Nechte vychladit v lednici alespoň přes noc. 

Dobrou chuť!

The post Recept měsíce: čokoládový orgasmus appeared first on Choco-Story.

Pro výrobu horké čokolády podle našeho receptu vám doporučujeme použít belgickou mléčnou čokoládu, ale bude vám chutnat i z kterékoli jiné.

Podívat se na recept

Pro dvě osoby

Ingredience:

─      40 cl mléka

─      170 g tmavé čokolády

─      80 g mléčné čokolády

─      1 čajová lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkového cukru)

─      šlehačka

─      špetka skořice (není nutné)

─      1 lžíce bílého cukru (není nutné)

Postup:

─      Do menšího kastrolu vylijte polovinu mléka a nasypte do něj kousky čokolády.

─      Zahřívejte čokoládu na středním plameni, dokud se nerozpustí. Směs musíte neustále míchat.

─      Přidejte zbytek mléka, vanilku a trochu šlehačky.

─      Podle chuti můžete přidat i skořici a bílý cukr.

─      Zvyšte plamen a intenzivně směs promíchávejte, dokud se jednotlivé složky nespojí. Dejte ale pozor, aby se mléko nezačalo vařit.

─      Když jsou všechny ingredience dobře spojeny, přelijte směs do misky a ozdobte ji šlehačkou a nastrouhanou čokoládou.

─      Podávejte horké.

Dobrou chuť!

The post Recept měsíce: Horká belgická čokoláda appeared first on Choco-Story.